1. Hacemos un corte profundo en la pechuga de la parte más ancha, en modo de bolsillo.                                                                                                                             2. Rellenamos con pesto los bolsillos.
3. Colocamos las pechugas en un recipiente para horno.                                                 4. Mezclamos el pesto restante con el pan rallado, queso parmesano y ralladura de limón.                                                                                                                               5. Repartimos esta mezcla sobre las pechugas.
6. Salpimentamos a gusto y rociamos con unas cucharas de aceite de oliva.                 7. Asamos las pechugas en horno precalentado por unos 25-30 minutos.                     8. Hacemos la prueba con un cuchillo en la parte más gruesa.                                        9. Las servimos con pasta Alfredo o puré de papa y/o tomates asados.