chorizo

Reseña Historica: Se trata de una suerte de guiso de origen prehispánico y preincaico, típico de varios pueblos andinos que basaban gran parte de su dieta en el maiz o los porotos y la papa. … La palabra locro proviene del quechua ruqru, es un guiso realizado a base de zapallo, maíz y porotos.