Fricassée de pollo

By chefandreas 27 abril, 2020

Yield : 4 a 6

Ingredients

Aceite de Oliva Extra Virgen - 1/2 taza
pollo entero cortado en 10 piezas - 1
pimiento verde, sin corazón, sin semillas y cortado en trozos - 1
pimiento rojo, sin corazón, sin semillas y cortado en trozos - 1
cebolla cortada de trozos - 1
salas de tomate rústico - 1 taza
vino blanco seco - 1 taza
cubito de caldo de pollo - 1
caldo de pollo bajo en sodio - 1/4 de taza
Comino en polvo - 1 cucharadita
ajo en polvo - 1 cucharadita
Hojas de laurel - 2
zanahoria en cubitos - 1 lb
aceitunas verdes - 1 taza
pasas - 1/2 taza
Sal de mar
Pimienta negra

Instructions

1. En una refractaria llevada al horno, caliente el aceite a fuego medio-alto. 2. Agregue el pollo y cocine hasta que estén doradas las presas, de 5 a 7 minutos. 3. Añadir los pimientos, la cebolla, 1 taza de agua, la salsa de tomate, el vino, el caldo de pollo, el cubito, comino, ajo en polvo y las hojas de laurel y cocine, sin tapar, hasta que el pollo esté opaco, aproximadamente 20 minutos. 4. Agregue las papas, las zanahorias, las aceitunas y las pasas y cocine hasta que las papas estén tiernas y el pollo esté bien cocido, 20 a 25 minutos más. 5. Sirva inmediatamente.
6. Acompañe de arroz blanco y ensalada fresca.

(No Ratings Yet)