1. Lavamos la berenjena, cortamos en la mitad longitudinalmente, y luego cortamos en medias rodajas no muy gruesas.

2. Colocamos en un colador, salamos ligeramente y dejamos reposar por 30 minutos aproximadamente.

3. Preparamos la salsa mezclando miel, zumo de limón, aceite de oliva, ajo machacado y las alcaparras. Reservamos.

4. Lavamos y secamos la berenjena, doramos las láminas en sartén con aceite de oliva (unos 2-3 minutos cada lado) y enseguida mezclamos con la vinagreta.

5. Dejamos enfriar y reposar por unas horas.

6. Se puede servir como acompañamiento o como plato principal.

7.Como plato principal, será delicioso con pan pita, tostadas o cualquier otro pan rústico.