Ensalada de papa & pollo a la parrilla

By chefandreas 16 abril, 2020

Yield : 4

Ingredients

filete de pechuga - 500 gr
Aceite de oliva - 7 cucharadas
Sal marina
Pimienta negra
Mostaza dijon - 1 cucharada
vinagre blanco - 2 cucharadas
dientes de ajo picados - 3
Miel
Alcaparras - 4 cucharadas
Rugula fresca - 2 a 3 matas
Cebolla cabezona blanca picada en trocitos - 1

Instructions

1. Marinar el pollo en un tazón pequeño con 1 cucharada de aceite de oliva y sazonar abundantemente con sal y pimienta. Reservar.

2. Colocar las papas y una cucharadita de sal en una cacerola mediana y llenar con agua fría.

3. Lleve el agua a ebullición, luego baje a fuego lento y cocine durante 15-20 minutos, hasta que las papas estén tiernas.

4. Escurrir y reservar.

5. En un tazón pequeño, mezcle la mostaza, el vinagre de arroz, el ajo y la miel.

6. Agregue las 6 cucharadas restantes de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.

7. Calienta una sartén grande a fuego alto y cocina las pechugas de pollo unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén cocidas por el centro. Cortar en trozos pequeños.

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