Poteca de ahuyama
- Yield : 5
Ingredients
- Ahuyama - 1+1/2
- Tallos de cebolla larga - 2
- tomates - 2
- dientes de ajo - 2
- Aceite de girasol - 2 cucharadas
- caldo de carne - 1 cubito
- Huevos - 3
- Sal
- queso costeño suave o campesino - 200 gr
Instructions
1. Se cocina con cáscara la ahuyama (para no perder sus contenidos vitamínicos), con sal al gusto y la ricostilla (si se utiliza) y se escurre bien.
2. Se prepara el guizo con la cebolla, tomate y ajo, y se frita. Se echa con un huevo crudo o cocido picado. Se rebulle y se sirve preferiblemente caliente.
3. El queso se corta en cubitos pequeños y se coloca encima de la Poteca ya en el plato.
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