Pollo Tailandés con maní

By chefandreas 4 mayo, 2020

Yield : 8

Nutrition facts (per portion) : Calories: 360; Carbohydrate Content: 43,4 gr; Cholesterol Content: 34 mg; Fat Content: 11,3 gr; Fiber Content: 21 gr; Sodium Content: 410 mg;

Ingredients

arroz blanco crudo - 2 tazas
agua - 4 tazas
Salsa soya - 3 cucharadas
mantequilla de maní - 2 cucharadas
vinagre blanco - 2 cucharaditas
pimienta Cayena - 1⁄4 cucharadita
Aceite de oliva - 3 cucharadas
Pechuga de pollo sin hueso ni piel. - 2
Diente de ajo pelados y picados - 3 cucharadas
de raíz de jengibre fresco picado - 1 1⁄2 cucharadas
Cebolla verde picada - 3/4 de taza
flores de brócoli - 2 1/2 tazas
maní tostado en seco sin sal - 1/3 taza

Instructions

1. Combine el arroz y el agua en una cacerola a fuego medio-alto. Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.

2. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya, la mantequilla de maní, el vinagre y la pimienta de cayena. Reservar.

3. Caliente el aceite en una sartén o wok a fuego alto.

4. Agregue el pollo, el ajo y el jengibre, y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el pollo esté dorado por fuera, aproximadamente 5 minutos.

5. Reduzca el fuego a medio y agregue la cebolla verde, el brócoli, el maní y la mezcla de mantequilla de maní.

6. Cocine, revolviendo frecuentemente, durante 5 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno y el pollo esté bien cocido. Servir sobre arroz.

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